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Ensalada de calabacines con queso y anguriñas

Ensalada de calabacines con queso y anguriñas

Una ensalada de calabacines, queso y anguriñas puede resultar un entrante muy apetecible. Esta ensalada puede servirse tibia o fría, bastará con dejar que los calabacines y las anguriñas pierdan la temperatura de su elaboración.

El sabor a este plato se lo otorgan, sobre todo, las especias, que se pueden combinar al gusto, esta es nuestra propuesta.

Ingredientes (4 comensales)

3-4 calabacines (según el tamaño), 16 tomates cherry, 250 gramos de queso fresco (tipo Burgos), 120 gramos de anguriñas, 2 dientes de ajo, 1 c/c de guindilla molida, 1 c/c de comino, 1 c/c de hierbabuena, 1 c/c de orégano, ½ c/c de jengibre en polvo, pimienta negra al gusto, aceite de oliva, sal y una pizca de azúcar.

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